2ª Ação de Capacitação

A sessão de capacitação, dirigida aos produtores de Fumeiro da região de Montalegre, foi dinamizada pelo Chef Vítor Oliveira, através de uma exposição teórica da temática e uma vertente mais prática de visita aos locais de produção.

Métodos de produção de Fumeiro: A sessão permitiu a capacitação e dotar os participantes de conhecimentos sobre as diversas técnicas de cura existentes e que melhor qualificam o presunto da região.

Visitas técnicas aos locais de produção: Foram realizadas visitas a locais de produção de forma a ser possível o contacto in loco da aplicabilidade das técnicas de cura.